梅ととろろ昆布の山イモスープ

あっという間にできてしまう！
楽々スープ。とろろ昆布と山イモを使い、輪の食材ばかりを組み合わせた、どなたにも好まれる味。ポイントはスダチの酸味。ここでは温かいものとして紹介したが、冷静でも旨い。少量の小さい器に盛れば、突き出しにもなる。

●材料（5人分）

・ 水…………………850cc
・ 練り梅……………15ｇ
・ とろろ昆布………20ｇ
・ 山芋………………100ｇ
・ 柚子コショウ（または柚子味噌）………5ｇ
・ 薄口醤油…………15ｇ
・ スダチ絞り汁……5ｇ
・ 梅干………………適量
・ 花かつお節………適量
・ スダチ……………適量

●作り方

（１）鍋に水、練り梅、とろろ昆布を入れ、火にかける。

（２）沸いてきたらすりおろした山イを流しいれ、
　　　柚子コショウ、薄口醤油で味を調える。

（３）火を止め、最後にスダチのの絞り汁を加える。

（４）器に盛り、梅干、スダチ、花かつお節をのせて仕上げる。